Introduzione: il gruppo sanguigno
Il cibo è uno degli agenti esterni più potenti che influenzano la nostra salute: non solo il nostro corpo, ma anche la nostra mente e il nostro stile di vita. Ognuno di noi reagisce in modo diverso al cibo. Perché? A causa di allergie alimentari (ad esempio, allergia alle arachidi), intolleranze alimentari (ad esempio, intolleranza al lattosio) e sensibilità (potresti non essere allergico a un cibo specifico, ad esempio al cioccolato, ma se lo mangi potresti presto sentire un disagio simile a una reazione allergica, come un’eruzione cutanea o un prurito alla gola, ecc.).
Siamo unici e per questa ragione il nostro corpo, le nostre cellule reagiscono in modo diverso allo stesso cibo. Una delle differenze più evidenti tra ognuno di noi è il nostro gruppo sanguigno. Puoi facilmente trovare evidenze cliniche e scientifiche che confermano che i gruppi sanguigni ABO definiscono le nostre caratteristiche intime e spiegano come il cibo reagisce in modi diversi nei vari gruppi sanguigni.
Potresti pensare: ho sempre mangiato patate, anche se sono di gruppo sanguigno A, senza problemi. Ancora una volta, ci sono sfumature anche nella struttura del gruppo sanguigno, ma questo non è il momento di discuterne. Può anche accadere che una persona di gruppo sanguigno A sia allergica alle arachidi, anche se di solito non dovrebbero avere problemi in base al loro gruppo sanguigno. Ancora una volta, siamo tutti diversi, con sintomi e reazioni diverse, ma ci sono linee guida genetiche che possono aiutarci a vivere una vita migliore e migliorare le nostre abitudini alimentari.
Glicani, dieta del gruppo sanguigno e invecchiamento
I glicani sono “piccoli carboidrati” che interagiscono con le biomolecole per modulare la tolleranza, le risposte immunitarie e infiammatorie. I glicani alimentari (simili alle fibre, poiché non possono essere digeriti) possono influenzare la salute e essere una fonte di infiammazione e malattie legate all’invecchiamento. Questi carboidrati speciali (fibre) sono presenti sulla superficie di tutte le cellule di tutti gli organismi o nei fluidi biologici. Questi sono legati alle proteine umane naturalmente presenti (lectine), attraverso interazioni proteina-carboidrato. Il sistema immunitario riconosce le sostanze alimentari. Una volta ingerite, vengono assorbite nel flusso sanguigno o interagiscono con la superficie delle cellule epiteliali gastrointestinali, generando una cascata biochimica che induce tolleranza o risposta immunitaria/infiammatoria.
Gli epitopi ABO sono presenti su tutte le cellule umane e le loro interazioni con il cibo e i glicani possono variare, provocando risposte contrastanti. Il consumo continuo di tipi errati di cibo può causare infiammazione cronica, accelerando il processo di invecchiamento. Ecco perché è importante che tu sia consapevole di una guida nutrizionale basata sul tuo gruppo sanguigno, per evitare di invecchiare con molte infiammazioni. Possiamo tutti cercare di adottare uno stile di vita abbastanza salutare per migliorare la nostra salute. Puoi trovare ulteriori dettagli in questo articolo scientifico.
